【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- v0 k' @$ Y: Q; P2 i" ^ 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜     f5 U+ B2 e  G; K( p0 d5 K. L" v0 x做法：   4 |# K$ m1 k9 c& \+ W1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + |3 T6 h0 z! t  ~% o5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / t. f) ?: A1 n$ p; E9 M; ]$ f7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 o9 F7 b" _8 g7 j1 L8 A5 j# f9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 Y, j! i3 E/ x, [  s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + v8 [1 l0 w. @: r4 Q 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   8 [7 C" T7 n$ g做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : T! L7 y  g! w6 w+ E7 b; f  Y8 e$ v0 k) K ; v2 e! X0 ^' I! ^. V6 G ' k: B  }1 S, k8 V: }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 v9 I/ `! `1 ^糟鸡翅   , k& [$ v! ]& o9 C& U& U. f原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ! P5 |5 u5 `$ [6 A0 U1 n4 {2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * u( i! t4 P. i  T5 L: W4 `3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) c" H; z9 g; M1 |5 w( m % `3 w( h1 E1 f5 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 D; N& W3 O& G  g' K- H) T$ B 熏烤薄荷鸡翅   6 f! p+ Q0 K! c" e, q( _8 K原料：鸡翅   ) W& F3 r$ g4 O& p2 `腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   7 w6 `7 {, R) \" A+ w, j鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; i7 S$ L* u. A% S  {3 X+ w' _/ g 9 P" O" k: H4 z5 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + K! a" T* n5 |2 j " x; s8 c% L( v! v' B/ J) _1 D香菇蒸鸡翅   / d2 v8 E0 S, O9 ?- [香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 ?) g) l' `3 C& \* c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) N3 K3 p& w# N# Q- H: x$ k 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 q* a. R; j- ?9 u- j做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 z- F9 u' F" P1 C4 W' E " E8 W# ?" n" j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 Y; A- l* j% d$ E, |' N% O, R 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 |$ }8 u+ j( U" M做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   * u8 T3 T. R; b6 ?$ A, S5 ]3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . g1 G. K& m1 ^" O4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( \" D  @" f: _6 E' A0 p: U9 d: a, N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * C: |& S% s$ r* A6 b$ G 3 c) e+ U1 S# x4 {/ l脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   7 F: k. u5 m* \; j/ t# e( `& w3 `腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) ~  m: g; M' t! S ; p: d8 N5 {6 P- P" [# z 0 ?# L$ Y; ]7 P# l2 c( Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   % p  U0 T# \$ H* v- z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   3 P/ M6 h, s  x6 H. Q做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   7 o% s: T' a* N5 W鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   + i7 M5 c4 Z, I6 n8 h好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " Z$ r8 [% V/ ]* y! A # ^/ l5 V! D0 c( T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! J! |: h& H: h* h7 R 1 J7 @7 I: x4 N. {' `* ~蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ D9 _, p/ @3 q# @  ]; d7 B& F) L3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 Y! l7 o7 j+ i, F+ G) o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 `" \% i8 s/ q) Q7 @ 三杯鸡翅   % c, T) c1 w- o  Z& C主料：鸡翅   % h/ I: L9 Z& O- ?! @. N做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( R+ l! s; {  ?) D& X 6 n: ^) v" z+ W; { 8 a* s3 ?) a( X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " x. h  d6 n! F* e + ?2 Q5 C% P  P+ A惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   3 @( t% Z) {$ [5 v9 t做法：   ' |/ G. m- B1 v/ A( ]1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   5 H  T. I6 F9 y  P" _2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( r. O0 W& {2 G  y6 A6 I·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 }: @+ D) H: Q0 A  B 5 ]' c  P6 o) p' Q ( K. S! S+ o+ i. C& x5 @9 p0 }* q 3 N2 \8 e) F( c7 ?' v+ @ [1楼]： : j9 c, H7 N9 [6 w- J青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   4 U) R" R; A$ U0 h/ U" R' S9 T1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   * o+ h" s0 Q+ U. d5 p2.青椒切圈   ) Y/ j4 E/ s; f6 n, `6 c3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( J4 Q. o6 Q0 o+ i+ y; c* `/ w4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ! e3 ?: t1 |5 \) s- m5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   0 \5 ?/ u% A: T+ J: q8.加入配料翻炒   ' D, Z# c2 {& T7 k5 M& I9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   $ }- o9 F2 `- o1 I, B6 w2 V8 M10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : d! e* h/ M* X, l( F ' o% l4 h+ c1 Y8 Z6 x6 x4 K4 ] " B7 B1 S- Q1 L, M2 \ 7 |. K: I; G; e$ w[3楼]： 啤酒鸡翅   0 b. \: S9 S# s2 Z配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % D& l; h1 q% V* X# {% D  a 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     s- b) v' A) y三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 d' I6 E* ?2 J* l6 ]1 S! D & ^% I8 l) D1 t% Z% i! ~魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   + G0 ~9 J# e: p& Q) W7 M（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   $ \" p) k: q" c: D0 }做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 y/ S- u; t7 p2 C. U3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * f7 Q& ^$ c" {2 o' l[6楼]： 0 p7 v* K' Y0 K5 u) O+ \0 m蜜汁鸡翅   & d- o, F4 s. |9 K* @4 d鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 v0 h+ y$ }: V  n做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ( Y' h' q7 v: z; E) _0 e7 k; b5 a2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + U% M( @6 @6 e3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & c' W. o5 {" ~) G' ?. E: \( z 1 D9 x3 v* ]' i) B$ N" @ & b  _: c' Q7 J 9 s/ W$ ]- Q" H2 Y7 S0 L 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 F3 b8 o9 |2 E : E7 H# N8 Q2 I* ~   W+ G/ _; g0 k# w) o $ o- I! h0 y4 p, A7 Z; Z 6 r( J& e; X! D8 d- k8 G# }0 |   [5 j7 \6 N, J8 Q8 b7 W # P% C& S9 G$ L 5 ^5 P6 T0 {3 r : ^3 |. ]% r* y' x/ A - S5 s+ f! z8 R7 b龙眼鸡翅   ' `+ `. \% }5 D& x. @( j" z原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   8 z% F, N  {- g; M6 J5 x1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : G# s8 b% b% v3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " n2 t: ?6 u, @/ D& q1 v% N& { 6 V( M$ C8 ]& }$ `2 W; Z9 G0 C ' z4 ?( P2 ]5 L% X( }6 |: ^/ T % R# w- l  Q$ n3 m( h3 Y可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( j$ L) \9 B- k8 s3 @, k 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   6 o6 Z5 t9 P/ z) Q" }& y- }做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . X) z$ K1 a, b  _( f" x7 z' { : _# K& b, c4 ^9 ~ " t4 ?( \0 H/ B& b/ S" w6 R 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   " s5 O, H! p& U调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ) F2 j( U8 w( V5 K做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........