|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( O3 r. ?5 d# I. F" E1 o* q; y[/size][/font][/b][/size][/color]
8 S3 O9 D5 _; i" h e; h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 A& P2 O% Z- z6 {* N7 h" f[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 s) J* {# M7 ]& n0 [! F) H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m6 a2 K g( x* L. \1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ P9 j+ i/ @, d8 |& I3 H1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! H4 R# a- u( t& z8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' B! _" } `4 W3 d+ F& J2 Y& } O5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 N; v4 M& p0 _9 M2 ^& ]8 w2 F7 C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" Q- i8 a- v. K7 _# W$ z5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% O- }+ H/ I C( S% _% X
[/size][/font][/size][/color]& W9 x! A, Z* j$ O2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 S& x! o3 R9 c* j, f4 v
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ m8 ^* R" n+ N3 W9 y
[/size][/font][/size][/color]
9 j. ^' X' t6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% O3 o A( o; \' Q B
[/size][/font][/size][/color]
# [$ j. l; ?* M1 a/ c5 H# f' {& s[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- ~& @) G0 k# w' Q9 E1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, v# ~' t6 n. C4 ~$ ]
4 J; {5 D8 G* Y/ F2 b$ \1 p[/size][/font][/size][/color]1 J. H. B8 v, @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' v) c* d- I2 j# Y6 D, M
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' w3 Z/ Z9 J3 Y: a! H' S[/size][/font][/b][/size][/color]. F" J; ^; L. Y& A4 f9 {- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" o' ~; ]1 l8 F. z y. c: Y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. v0 A( C, ?! b1 ]" @- f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _3 j" C3 w% a5 {3 P0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z- d7 ^; `, `) X( W6 R0 G( @. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& A j' q2 |1 ]) c$ Q" P, }
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' M2 C% N4 u7 P) m* v0 q
[/size][/font][/size][/color]4 P; e4 u5 Q" H0 _/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 J1 x" h9 ?$ t* z* t8 U% i: ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 N7 f4 A H3 Y% ~# \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# x+ P7 O( p7 p6 g+ `# g
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y9 f: v' i8 {' i, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! F k- Q0 P/ Q8 @: f7 F+ e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ i, Z5 Q& Q; t, h
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! k$ I$ Q$ g6 W
[/size][/font][/size][/color]
/ \! D# R# K3 f Y; k0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ P. B8 S! H; G1 w# M P[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- w$ `# J7 s. z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; Q0 `8 o8 U( }' g[/size][/font][/size][/color]
; l% j2 {) _/ }, Z: v+ C ^/ n. x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# n% E* k1 a5 F( j' @! e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 y) u. ^1 c' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J. @ M0 v: L6 `* i8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; d2 \ i, r8 K, M4 ^, @) B7 m
[/size][/font][/size][/color]
, {# m" l3 B; j& b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" |' V9 h K+ s( |6 S, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% X! {) i/ S+ H( t
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 V7 ^6 N6 w# S& }- Y% l2 Q6 q8 x5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) t1 Z6 w* c% z) L" x- _
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- G( E7 n/ C3 O& Y$ Z9 C4 a[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" h- U6 ?" l0 b; L0 L5 |# G* z! n
[/size][/font][/size][/color]
. _3 v$ {) s3 K* R; B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Q1 [; O: i Q- K" G d[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* Z' K" h# p; ~$ i) V, o% f( C
[/size][/font][/size][/color]
( }& @1 S7 b' f. T+ C7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% W: {. K6 u6 k: H
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: `7 ]8 f3 r( W) ][/size][/font][/size][/color]
3 y8 ~4 K( }1 w& m4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
* X& K) o! `1 V* m) \( t- Y, p5 ]1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 M6 ^, X& S* K) X* G0 y. u6 c
[/size][/font][/size][/color]8 d1 z( u+ k4 K7 v" x4 t2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ @9 H" X- z+ Z2 p/ c
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 g! Y2 p$ ]! O" `. d' s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ v/ Z4 \0 F* w# ~2 w2 z2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" E3 x4 G$ h+ M/ o5 L. o5 w- H[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: [( x. ]1 ] k: k& [4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 o0 i' t! N7 z* @[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, X: M4 f& [& h' e( ?) g, ~* i& Z[/size][/font][/size][/color]& M( P/ n6 P4 a6 G) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 F# k) P9 _( V- t: y7 m& N, g9 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 L8 l1 B7 ~( P8 g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* K# b% I6 ^+ E[/size][/font][/size][/color]
: \0 Z6 h. S" \" i1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ?# j# j# o/ t+ u3 ~3 F[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
P: q' S; x. X) L5 P$ h[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; }# w( U" p5 N1 {. ^+ C9 b5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F# f' B5 w5 _+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ I$ i) ^, d9 T0 g( p[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 B8 W0 v, z# `, i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ Z& m6 G% t7 v. ~[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 m( B2 z3 {4 X6 N4 k
[/size][/font][/size][/color]
}7 h5 z1 O9 U( a6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. |$ g5 q; W( {. r% E/ k: @
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ B& b( J$ ]6 Z: I5 ^[/size][/font][/size][/color]
+ @. c" E$ m0 k" {$ V g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' R1 h% o7 ?, |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" p& v. l( `$ F1 K0 z" M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; K4 k( o! q' a# r; f+ l; U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r1 b# j. G5 v- |& I( m+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- f$ ?5 A) h7 Z. Y5 }; T- A9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- p. H, k6 d# Y) a6 X4 Z8 O) G
[/size][/font][/size][/color]% e6 Z4 U- M- v& x2 `, h/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 C* L/ S5 F, a[/size][/font][/size][/color]. k( s e+ R c( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) j% j- Q) p+ L% n8 d- j4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 E( [! [# {7 Y" r! l. w/ r! S1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]: O) ~5 H" S4 g- k
[/size][/font][/size][/color]
4 \6 x5 A- \' N) Q; G T[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], K& o3 E k8 U$ X$ h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 t6 o2 L7 _4 m; o( F. P+ k
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ n* h3 B1 T& p5 S) K[/size][/font][/size][/color]
4 z& k( b# @: k' N, o; S4 ~1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- L4 p" g4 {8 D- D* _4 j' S1 u( v
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* C) e7 |" A8 B# w+ F) T2 A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 W, [# K8 a! n7 a6 D
[/size][/font][/size][/color]" q/ @. V( X) I3 @5 j& N+ f; v7 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; _) \6 N( `& K1 M' F[/size][/font][/b][/size][/color]4 s+ C" m; I; O C2 \+ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p& t7 o N+ m3 i2 F[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F- U* ^ L( ~! k5 M; w+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 r0 l7 O+ [" Y# t: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], b: z1 \: E& @7 v$ w. ~+ D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* A$ e5 r2 C; h1 }$ ]9 |* a: G2 h. {9 V
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# f6 A! W( b- C: S; s
[/size][/font][/size][/color]5 V* o8 T8 b+ M- ~* d: L3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ u9 B9 {0 F3 C, v" r! ?5 u' T
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 T$ }3 Q N: M+ W
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 ?) Z. U7 {- W& T# }; u
[/size][/font][/size][/color]( w5 [* ^0 X0 Q3 l0 j. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 l$ ~5 [% p5 Q# o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]% ]: s5 O3 F6 @) _7 d
[/size][/font][/size][/color]
3 `: }/ i$ Q* i+ I* @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! S* @9 s' S% B2 i. h9 m7 c5 N- Z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ i2 O4 A8 ~5 d7 ^ x3 Q& K7 f[/size][/font][/size][/color]- e: g# Y& W2 C- b/ _; a4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ i6 D7 u7 S: m4 B[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: U- a! }3 \7 j% }+ G1 P. o
[/size][/font][/size][/color]" o4 o3 J' n6 m" I, R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 @- ^1 q* [ B2 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]% b8 ? ]2 w4 S3 ~7 r8 y# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' @: g5 M+ u. E4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m; r* J0 D7 J' |. x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Q4 }8 r p+ D7 c, v1 F0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 ?# C, ~) O- d- j' w: S7 ^/ R20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( P6 _) s. V' `6 j1 Q& p; J[/size][/font][/size][/color]
. K* \- T$ a% g2 i3 f, H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( H5 ?! c) o M, Y/ D5 z8 c' o8 z3 Q6 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] X* Q5 E) C5 R8 {1 o$ l/ w
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, |* q0 m9 _8 B. r7 r[/size][/font][/size][/color] j6 E& C1 m# N u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% T% h4 g$ d d% }( W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 c+ h2 ^. T* Y6 C) i! H; R
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q1 O/ \3 O s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) n% z+ k1 N0 v+ [) E
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; l/ R3 a+ I( r
[/size][/font][/size][/color]. x6 H0 w5 k9 l5 C6 s& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! g' F' Q7 v$ P) E% z$ l1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! x/ S+ Y: x' i2 U1 C0 U7 y- R
[/size][/font][/size][/color]$ r% d3 B- ]# M: B0 U: `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 p* J. ^9 J" Z b1 ? H) b; ][color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f! M( G2 v1 d! O' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 [4 r% A u3 O4 X9 c# h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 g/ S6 H# J# C' o( M
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, V9 h9 F: L$ t2 g f K[/size][/font][/size][/color]
4 m% U) T8 X4 n T( y. ?3 A, j. z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, Q" ~2 ~" g. V1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" G$ t G! x1 T* n, H1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 c$ d, K$ Y; p7 ?/ m$ l
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 w7 q' |2 p* O9 a5 w% A[/size][/font][/size][/color]
8 e" z3 N; J( }, a# Z' @- ?7 ]0 X2 U. N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! j+ O1 J# Q2 K& J9 [5 J# j) E[/size][/font][/size][/color]; n4 g! x3 D8 _% g$ _# B1 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 G) k2 q: m; t9 M, e
[/size][/font][/b][/size][/color]" z* |9 M7 K4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G$ i9 ~, n0 T! b9 Q% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n, z' M$ D' D; J; c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], _* F% w; W N; ?8 A D
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 J; b: I M# k8 r2 w {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) z7 |$ f" V/ N' l& P[/size][/font][/size][/color]% ^. p9 B* a% y$ Z* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]1 c. F% w" F; X4 T" w1 Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" q/ ^; E* t! j; h i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- ~4 Q8 W1 Y9 x" ~[/size][/font][/size][/color]
- z. X: A: F) f- `( t: w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 g2 p+ y( u/ h2 d: B4 o, Z! @4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 w. C3 c* e, d, M8 s- x$ N H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 A. |1 U1 o" M8 l& p, `9 a D* R
[/size][/font][/size][/color]
; n1 f1 u! ~2 c; b* t, c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! Y' \% z2 ], F4 {( U/ V# F4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; \# _3 z- K6 ^- H[/size][/font][/size][/color]/ R* U, ?' i* ^! j$ ~" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( p( J$ f; w: r# b+ O% O2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ @% G8 Y- V/ V. C' O& b
[/size][/font][/size][/color]
1 V/ [) }9 H/ r/ `$ M( S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. L; P- `- _! X2 ?* o* u# \[/size][/font][/b][/size][/color]$ A" F7 O# w3 b9 m( ?& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* y( }5 @3 T" q[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J! J5 ^- y( C- n! \. V; w3 |' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( T2 K* }4 T# \& i+ G+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 S3 w, X1 }; S. p5 T, v. l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' F' n# Z7 J# |- F
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& V* ~; e; Z2 A9 h3 C( ?[/size][/font][/size][/color]& J; K% l3 F* L& n( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 ^! q) F/ S) m2 t( G3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; V A9 K1 R- ~% E& K1 G" H[/size][/font][/size][/color]( e8 D- w* v \- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- Q) g S O3 `6 S$ A2 t/ h
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! R D* L8 A$ h# l7 V9 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], ~& A- t# K( g8 ]5 w
[/size][/font][/size][/color]8 {: }5 i5 h7 |+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& D. }! I: n9 `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( k" Q# r* j; ]! D+ d7 D
[/size][/font][/size][/color]2 w. q9 z4 ]" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: @; Q9 Q+ }( Q: t$ \
[/size][/font][/size][/color]
C4 d& U5 |/ E- K8 C8 b% o! @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; w6 I& t& K" d: H/ t6 J$ X& H. t[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
C* C& A" ?" \; q5 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^8 @# ?1 D; p) x1 L' Y" w+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ }( f/ X/ }2 X0 q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) ]8 r) b c$ m0 O. C9 y+ T& t
[/size][/font][/size][/color]& X; h( D+ _- V; Z3 A$ E) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% f% ^% ~0 w! F b% n( Y8 l( ?) Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 F7 ^4 V$ b& Z. U2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ _5 T; L$ w) J/ d% u7 @[/size][/font][/size][/color]
& Y5 y% f4 c1 J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ c2 x7 Q0 r( @& c[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' L4 M- y% r* f/ _3 O: F% j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: y( z$ F. S/ \6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 Q: @% l' r0 W; k6 [6 E+ }1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, H$ P0 L# B; ?+ B L1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' y4 Y$ Z2 C# v, y[/size][/font][/size][/color]0 |4 e, r- x7 o$ b, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 `+ y9 b2 {! k* P/ N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- C: ?* X5 \$ k# k
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r" E0 R- A3 `1 C c( M$ }( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 p/ M7 y' X: J- T! ^& y8 j[/size][/font][/size][/color]
. j: u( w8 o3 ~5 w& U5 K' p4 k6 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' {# n% W( \* i! p! q$ A. m
[/size][/font][/b][/size][/color]
}0 D. d' B. V% r$ c, I7 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P2 r; I) v& Q) U% j6 e% L7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; V, {& z: y: V* |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ^9 z; y& c2 b/ `% k& U0 {+ D% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 n( d" j1 f" V- V" x4 L* A4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 b5 G1 \+ K4 q' |! X1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- N; R7 R8 V' u0 e0 M[/size][/font][/size][/color]
. ]' T; Z; \8 F, w[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] ]' w% _ \ `
[/size][/font][/size][/color]* k' h1 Y2 h1 }$ b+ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. [% H5 S) |4 m1 S1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 M! e; a9 N$ c4 M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 h4 [+ c! C! N5 s7 D; E! D
[/size][/font][/size][/color]
& Z7 O/ k6 `, t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 k4 k; y* O7 S" C+ J1 p[/size][/font][/size][/color]
7 |$ j0 @1 m% l9 q* l9 u6 ]$ E, {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( g6 c1 G3 o9 I& z- Q. h0 t# `
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ B* j: z& H) W4 Z6 l I' w3 m: {0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F- h. T$ `9 G6 f+ T! G) F0 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z; J6 |1 A3 b5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" D7 h5 u1 C) I$ E \6 O! `" J[color=#000000][size=1][font=Arial]
) Y0 i8 p+ I+ j. O- U1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 i2 ^- L: U3 Q- l0 q1 K" m
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s4 t8 M, r4 _7 A. w, l9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], z6 s* l7 T$ `7 D6 f, R; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, O; P) c1 x [ t# g. v3 A[/size][/font][/size][/color]
@) u# d$ T! h, b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 S1 K' q, H% I) O" c" \0 J
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M2 r1 l! m# a/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 ^8 M& N# C( S8 S. c- c8 ]+ i6 s1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], _# B3 |1 } ]$ J7 |- O2 J1 n
[/size][/font][/size][/color]% e/ @8 G0 Z. W, e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 D1 J. I1 F* @/ F/ S[/size][/font][/b][/size][/color]
# J0 W0 B6 V, w6 K, G9 W' P" |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q( i$ O( L5 z; d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 H9 e% W% v% H8 d' @* |[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s- m# @0 z! u$ U) A) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ x* y+ _) a- \+ V8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: X7 \( P$ J9 j; F- X/ T
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ c z2 [% {3 F+ k# M8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
D/ U' \) }# K# \, B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 q) c1 W, P( h5 T- J
[/size][/font][/size][/color]& m* r7 r+ S" c! T. x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. [; e$ }) n& l m3 B. l' u" u[/size][/font][/size][/color]' r" G1 j2 H7 Y1 ^! k6 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' Z4 t6 m, \! W8 Y4 U& V ~
[/size][/font][/b][/size][/color]; g+ ?0 j+ N+ V* ]0 V% L4 t5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c. R U+ h' l3 V4 c3 b# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- f: P5 S1 L/ h0 J: a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f3 `# ?6 v' |$ ]7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. U" T" ]- ]( V9 W4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! S6 m3 W' O# z[/size][/font][/size][/color]: O4 K+ \/ n6 ?; G* A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) D# \. [! s! g% G8 M) _$ [5 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ k) x# I- Y) l+ i$ Y0 l7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L$ d7 {3 T4 H3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' |2 |; _+ V, U& e4 r0 n0 R) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" _; z/ d6 a! x7 f0 F4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ r; S# K) ~* K. K4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! R" F7 e! J3 F) o7 W% F3 ?7 F I; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n6 V0 ^8 r4 j! s* h1 l& L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 R- |! d7 v) v9 {) U
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ r8 H* G: B, }7 Q; ^[/size][/font][/size][/color]+ V" D) W% N- y/ E. {; s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, p. I! K; G2 N: {[/size][/font][/b][/size][/color]& l8 d" q( q/ |" W" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 F8 ? c" F/ X& I) u0 Q! v[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N3 X& h* l/ r1 b( o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a+ s! i+ `% k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ `3 H) ~. y5 H1 o( O9 _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 g: Y- t0 a2 V8 ^8 {* p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x, i; {1 a/ J; a8 S' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 n- z: W$ K* G" g" P2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
1 ]% H* _, J! h! ^ X6 W' r[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; H9 m R+ q) |$ f% O' x D" Q5 a3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], A2 X9 F6 V X- A7 D& O/ f
[/size][/font][/size][/color]
! K4 S* d0 |8 k2 q X2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 ^8 z* b( q3 k
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& L# c5 I2 y! F
[/size][/font][/size][/color]9 v( h5 X( q8 k4 [- N; n# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 D) C# P5 s0 ` z2 _& V! W4 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ G6 U! i' m- H9 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: J* [, O& Z7 ]3 Y1 w
[/size][/font][/size][/color]! U1 f" f. c: M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. ]6 d7 P( V1 v) a( C[/size][/font][/b][/size][/color]
' k* X( ~2 N% X3 r8 w* o" Y. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H7 D( {; E$ \' j: o$ F) y6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* f: d3 l. Y$ k) Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
c" x6 L6 C1 t. ?% \6 [" s# z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ ~% v, d7 R9 I2 z7 O. O
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
! v( I H6 y4 h+ e1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ n1 G! @ J* |# m[/size][/font][/size][/color]
$ D" X/ [7 I9 h4 W) z[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, l5 V- L" V1 q% _: s8 h+ g1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ l Y6 K- p, d" h7 F- j
[/size][/font][/size][/color]
' E4 @5 W: A6 ]) U* d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. d* a+ ~% A8 [+ E1 h- a) M[/size][/font][/b][/size][/color]8 [( W3 x5 K) c3 A+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 d! q' @9 U: H- s. X W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 T; P$ e' q* I3 Y) t: X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% Z7 s/ d+ }3 q% C# z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
* X1 j5 D: o" n# q1 z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M) l2 C" j6 C1 k% q# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 G6 a" W8 Q5 \9 t0 U, [+ Q& `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 D/ g. i6 ^% ]# X. S3 m, W1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], W3 C! |7 E8 S
[/size][/font][/size][/color]
8 N n5 ]4 n& D/ d& _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 z% m9 Z/ X C1 q q[/size][/font][/size][/color]* g& B2 k' G; E* [# z% b
[font=Arial][color=#000000][size=1]
: e+ y% o5 H' w9 s[/size][/color][/size][/font]% h1 l/ ?1 p" ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( j8 G) a& w7 A) j; ?# a[/size][/font][/b][/size][/color]4 R, P; [' T7 I% j, S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: \7 N: m( V3 A C
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R( `' G. K. w$ c3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font] {/ |. }# \9 n+ G4 g; i
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], v5 C$ s( m/ n
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: A* t! {( t4 ^. a1 z/ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 }( S5 U: A1 c/ D% P2 T9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], G1 E1 o0 v& A. p) x# S% P5 c7 t& `
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 F* G$ ^% w2 z0 z5 P8 \5 o
[/size][/font][/size][/color]
9 I5 W5 [8 _1 q ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! o& ?, }4 X ?' L1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' N. q) m9 U8 v% z+ Z. U- |
[/size][/font][/size][/color]3 ~' D- T8 {/ ?( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 G* g2 e# X6 z' Q, N
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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